MUNDO ANTIGUO

PERU EN CUSCO

ONZE CURSUSSEN

SERVICE

ONLINE

EEN CULINAIR PARADIJS
Aardappelen, maïs en pepers: de beroemdste ingrediënten uit de Peruaanse keuken hebben de wereld veroverd, maar nergens is het gebruik zo veelzijdig als in Peru zelf. Tel daarbij op de verrukkelijke visgerechten van de woestijnkust, de pisco-sour (de nationale cocktail, bereid uit een druiven likeur), de traditionele chicha (maïs bier), coca, en Peru's voorliefde voor zoetigheden (taarten!), en u beseft dat u zich in een culinair paradijs bevindt!

In bijna ieder Peruaans gerecht worden aardappelen, maïs en pepers gebruikt. Het meest treffende voorbeeld vormen wellicht de zo typische Peruaanse maaltijdsoepen: smakelijke bouillons, waarin van alles ronddrijft. U lepelt vlees, groenten, rijst en zeker ook gekookte aardappeltjes en een halve maïskolf op. Zij die van (erg) pittig houden, krijgen op een bordje een in stukjes gesneden Chilipeper, besprenkeld met olijfolie, limoensap en zout geserveerd...

De gerechten waarin aardappels zijn verwerkt zijn eindeloos – evenals het aantal soorten aardappelen trouwens. Probeert u bijvoorbeeld eens causa (een koud taartje van aardappelpuree, avocado, kip of tonijn), papa rellena (gevulde aardappel met vlees, uien, olijven, gekookte eieren en natuurlijk kruiden), papa ocopa (gekookte aardappelen in een licht-pittige pindasaus), papa a la huancayo (gekookte aardappelen in een saus van kaas en pepers) of lomo saltado (gebakken reepjes biefstuk, tomaten en frietjes).
Typische gerechten die u tijdens uw bezoek zeker niet mag laten staan zijn ceviche (rauwe vis, gemarineerd met limoensap), rocoto relleno (Chilipepers, gevuld met vlees, aardappelen en eieren), anticucho (spiesjes van gebraden rundvlees, koeienhart of niertjes – met de aardappel aan de top..) en natuurlijk cuy (cavia, uit de oven of gebakken).

Met Mundo Antiguo Tours heeft u de mogelijkheid om de Peruaanse keuken verder te ontdekken. In onze standaard-workshop bezoeken we eerst een picantería of een quinta, traditionele Peruaanse restaurants, waar we een aantal gerechten zullen uitproberen. Vervolgens is het op naar de markt waar we de veelzijdigheid aan ingrediënten verkennen en inkopen doen voor de drie gerechten die we gaan bereiden...

In deze cursus
- Bezoek aan een picantería of een quinta
- Bezoek aan de markt
- 3 kooklessen

Schrijf ons nu voor prijzen en reserveringen!

MEER CURSUSSEN: